NUESTRO MENÚ

Estos son algunos de nuestros platos más emblemáticos.

 

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PARA COMENZAR / TO START

Pulpo & Yuca / Octopus and Manioc
Pulpo & Yuca / Octopus and Manioc

Pulpo Asado en tentaculos, Bastones de Yuca, Crema de Ajo Confitado.

Grilled Octopus, Crispy Manioc, Aioli.

Cebiche de pescado / Fish cebiche

Pescado, Leche de Tigre y Coco, Aceite de Hierbas, Cebolla Colorada, Chifles y Maíz Tostado.

Sea Bass, Coconut Milk, Lime Juice, Garlic, Celery, Hot Pepper, Herbed Oil, Red Onion, Fried Corn, Fried Plantains.

Locro de papas / Potato Soup

Nuestra interpretación de la tradicional sopa Cuencana; Crema de Papa, Papas Asadas, Quesillo hecho en Casa, Choclo Frito, Crocante de Papa con Aguacate y Ají Criollo.

Our take on the Traditional Local Soup, Potato Cream, Grilled Potatoes, House-made Quesillo, Potato Cracker, Avocado and Hot Sauce.

Picante de pescado / Fish Crudo

Láminas de Pescado, Crema de Ají, Hojas del Huerto, Camote Cocido, Chicharrón de Cerdo. 

Sea Bass, Hot Pepper Cream Sauce, Sweet Potato, Salted Pork.

Ensalada de queso de cabra / Fried goat cheese salad

Queso de Cabra Crocante, Mix de hojas del huerto, supremas de toronja, duraznos confitados, almendras crocantes, aderezo de cítricos.

Fried Goat Cheese, Organic Salad Greens, Grilled Peaches, Grapefruit Supremes, Toasted Almonds, Citrus Vinaigrette.

Encocado de camarones / Shrimp encocado

Camarones, Salsa de Encocado Esmeraldeño, Aceite de Hierbas Costeñas, Crocantes de Verde, Mil Hojas de Plátano Maduro.

White Shrimp, Savory Coconut Cream, Coastal Herbs Oil, Green Plantains, Sweet Plantains.

 PLATOS PRINCIPALES / MAIN COURSES

Salmón a la naranja / Orange glazed salmon
Filete El Mercado / "El Mercado" Steak

200 gr de Filete de Lomo Fino al Grill, Puré de Papas, Menestra de Hongos, Vino Tinto, Espárragos.

200 gr. Tenderloin Filet, Mashed Potatoes, Mushroom Stew, Red Wine Gastric, Asparagus.

Salmón a la naranja / Orange glazed salmon

Filete de Salmón a la Parrilla, Glaseado con Naranja y Panela, Arroz Cremoso con Champiñones, Vegetales Orgánicos de Temporada.

Orange Glazed Grilled Salmon, Creamy Mushroom Rice, Organic Vegetables.

Seco de chivo / Goat stew

Carré de Cordero a la Parrilla, Salsa de Seco de Chivo, Cebada Perlada con Choclo y Arveja Tierna Guisados con Queso Parmesano, Aguacate Asado, Mil Hojas de Plátano Maduro.

Grilled Rack of Lamb, Corn Beer and Naranjilla Sauce, Pearl Barley Corn and Green Peas with Parmesan Cheese, Grilled Avocado, Sweet Plantain Mille Feuille.

Arroz criollo / Criollo rice

Arroz Caldoso de Almejas, Mejillones y Camarones en Sofrito Criollo terminado con Pulpo y Langostinos Asados, Agucate, Encebollado y Chifles.

Rice, Octopus, Grilled Prawns, Shrimps, Mussels and Clams Cooked with Tomatoes Onions and Fish Fumet, Garnish with Avocado, Plantains and Onion Salad.

Mar y tierra / Surf and Turf

Langostinos a la Mantequilla de Hierbas y Jengibre, Bife de Chorizo a la Parrilla, Cebada Perlada, Aioli de Ajo Negro.

Herbs and Ginger Grilled Prawns, Grilled NY Strip Strips, Pearl Barley, Black Garlic Aioli.

Pollo a la miel de pimentón / Pimenton and glazed chicken

Pierna y Muslo deshuesados Glaseada con Miel de Pimentón, Puré de Papas al Ajo, Tomates Cherry Confitados, Vegetales de Temporada Asados.

Paprika and Honey Glazed Leg and Thigh, Garlic Mashed Potatoes, Cherry Tomatoes, Grilled Vegetables.

Hamburguesa El Mercado / "El Mercado" hamburger

180 gr de Carne de Vacuno, Tocino Ahumado hecho en Casa, Queso Cheddar, Lechuga Tomate, Cebollas, Pepinillos Caseros, Mayonesa Compuesta y Salsa BBQ, Pan Artesanal de Hamburguesa, Papas Fritas.

180 gr. Beef patty, Cheddar Cheese, House Bacon, Lettuce, Tomatoes, Onions Pickles, BBQ Sauce on a Artisanal Hamburger Bun, French Fries.

Corvina de roca / Kingclip fillet

Filete de Corvina de Roca, a la Sartén terminado en Beurre Blanc, Camote Amarillo, Tomates Confitados, Espárragos y Zanahorias.

Pan Seared Kingclip Fillet, Beurre Blanc , Yams, Confit Tomatoes, Asparagus, Carrots.

Fritada de cerdo / Pork Fritada

Costillas de Cerdo Braseadas y Fritas, Mote Sucio, Llapingachos, Aguacate y
Encebollado.

Braised and Fried Baby Back Ribs, Potato Patties, Onion and Tomato Salad, Salted Pork Hominy, Avocado.

Pato en salsa de arandanos azules / Duck with blueberries

Magret de Pato Sellado a la Sartén, Salsa de Arándanos Azules, Puré de Papas, Berenjenas Crocantes, Espárragos.

Pan Seared Magret, Blueberry Sauce, Mashed Potatoes, Crispy Eggplants, Asparagus.

Churrasco Cuencano / NY Strip Churrasco

Bife Angosto a la Parrilla, Huevo de Campo Frito, Morrones Asados, Cebollas Asadas, Tomates Confitados, Aguacate y Papas Fritas.

Grilled NY Strip, Fried Egg, Grilled Onions, Roasted Bell Pepper, Confit Tomatoes, French Fries, Avocado.

Bondiola de cerdo / Slow roasted pork shoulder

Lomo Delantero de Cerdo, Demiglase de los Jugos de su Cocción, Manzanas Especiadas, Zanahorias Asadas y Espuma de Hinojo.

Slow Roasted Pork Shoulder au Jus, Spiced Apples, Grilled Carrots, Fennel Foam.

 POSTRES / DESSERTS

Pulpo & Yuca / Octopus and Manioc
Macaron Royale

Macaron Gigante Relleno de Chirimoya y Frambuesa, Helado de Azahares.

Custard Apple and Raspberry Macaron, Orange Blossom Ice Cream.

Xocolatl

Créme Brulee de Chocolate, XS de Chocolate, Ganache de Chocolate al 70%, Helado de Jengibre y Frutos Rojos.

Chocolate Crème Brulee, Chocolate XS, 70% Chocolate Ganache, Ginger Ice Cream.

Mil hojas de manzana

Láminas de Tarta de Manzana Terminadas con una Creme Brulee de Vainilla.

Layers of Apple Tart Topped with Vanilla Crème Brulee.

Degustación de helados artesanales / Artisanal ice cream sampler

Degustación de Helados Artesanales en Base a Sabores de Temporada con sus Acompañantes. 

Selection of House Made Artisanal Ice Creams of Seasonal Flavors .

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