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GRILL RESTO BAR

DESDE EL CORAZON DE CUENCA

Abierto de Lunes a Sábado
12H00 a 23h00
TELEFONO
(07) 282-3089
EMAIL:
info@elmercadocuenca.com

El Mercado

Somos un restaurante de comida rústica, estamos ubicados sobre el barranco de Cuenca, Ecuador.


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El Mercado no es solamente un restaurante: también funciona como bar, sala de té y almacén. Queremos ofrecer una experiencia retro-chic: que evoque esa nostalgia y que recuerde percepciones de antaño, pero también, que responda a la vanguardia de elegancia y sofisticación. Al igual que en nuestro menú, cada detalle es considerado y cada espacio es impregnado de su propia gama sensorial.

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El Mercado es una propuesta de cocina rústica. Nuestros platos contienen ingredientes locales, frescos, de temporada, que han sido preparados con técnicas sencillas y tradicionales. Y, sin embargo, cada plato transporta un cúmulo de particularidades: hacemos que cada ingrediente destaque, más que por su preparación elaborada, por su textura y sabor sustancial.

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El crujir del praline al dividir el pastel. El fragor de la rúcula, que se somete al olivo, al cordero. Los senderos de pétalos, pincelados en la vajilla o esparcidos sobre el mantel. Las posibilidades espirituosas, caligrafiadas en tiza. El fulgor multicolor de los delantales cuadriculados y los encurtidos campesinos. El fluir de confidencias, concurrencias y concupiscencias, según el comensal, y del Tomebamba, tras el ventanal.

NUESTRO MENU

Estos son algunos de nuestros platos más emblemáticos. Si quieres descargar el menu completo click aquí

PARA COMENZAR / TO START

  • • Pulpo asado/Grilled octopus
  • • Langostino confitado/Confit prawn
  • • Steak tartare
  • • Tartare de salmón/Salmon tartare
  • • Fritto misto
  • • Scallops a la sartén/Pan seared scallops
  • • Chumal con camarones/Corn tamale and shrimp
  • • Crudo del Pacífico/Pacific crudo
  • • Carpaccio de zucchini/Zucchini carpaccio
  • • Salmón curado/Cured salmon
  • • Fondue de camembert
  • • Tablita “El Mercado”/“El Mercado” board
  • • Taquitos de camarón y pescado/Shrimp and taco lettuce wraps
  • • Tabla de mariscos/Seafood board
  • • Ensalada rusa con mariscos/Seafood russian salad

PLATOS PRINCIPALES / MAIN COURSES

  • • Salmón a la naranja / Orange glazed salmon
  • • Filete de cachema y gnocchi de arveja/Pea gnocchi and pan seared cachema
  • • Filete “El Mercado” / “El Mercado” steak
  • • Bondiola de cerdo/Slow roasted pork shoulder
  • • Arroz negro/Black rice
  • • Estofado de pescado/Fish stew
  • • Carré de cordero/Rack of lamb
  • • Langostinos a la diabla/Prawns scampi
  • • Lasagna de rabo de buey/Ox tail lasagna
  • • Spaghetti primavera
  • • Pollo a la cerveza negra/Ale roasted chicken
  • • Pierna de cordero/Roasted leg of lamb
  • • Cebiche de camarones/Shrimp cebiche
  • • Cebiche de pescado/Fish cebiche
  • • Locro de papa/Potato soup

POSTRES / DESSERTS

  • • XOCOLATL » Crème brule de chocolate, XS de chocolate, ganache de chocolate al 70%, helado de jengibre y frutos rojos. »Chocolate crème brule, chocolate XS, 70% chocolate ganache, ginger ice cream, red fruits.
  • • MIL HOJAS DE MANZANA / APPLE MILLE-FEUILLE »Láminas de tarta de manzana, terminadas con una creme brule de vainilla. »Layers of apple tart topped with vanilla crème brule.
  • • SORPRESAS DE MANDARINA / TANGERINE SURPRISES » Sorpresas de mandarina confitada envueltas en masa phyllo, miel de especias, migas de frambuesa y lágrimas de lima. »Confit tangerines wrapped in phyllo dough, spice syrup, raspberry crumbs, “lime tears”
  • • DEGUSTACIÓN DE HELADO ARTESANAL / ARTISANAL ICE CREAM SAMPLER » Degustación de helados artesanales en base a sabores de temporada con sus acompañantes. »Selection of house made artisanal ice cream of seasonal fruits and flavors.
  • • CHEESECAKE INVERTIDO DE CHOCOLATE Y TOFFEE / INVERTED CHOCOLATE AND CARAMEL CHEESECAKE »Cheesecake invertido, trufa de chocolate al 70%, helado de taxo, caramel de cardamomo. » Inverted cheesecake, 70% chocolate truffle, banana passion fruit ice cream, cardamom candy.

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